TAREA GASTÓN ACURIO QUIROZ ALVA

Las 5 Claves del Modelo de Negocio de Gastón Acurio

1. Diversificación de Conceptos

Maneja múltiples marcas (Astrid y Gastón, La Mar, Tanta, Panchita, Madam Tusan, etc.) con diferentes conceptos culinarios, desde alta cocina hasta cebicherías y chifas, alcanzando así diversos segmentos del mercado.

2. Expansión Internacional Estratégica

Lleva sus restaurantes a América y Europa, buscando socios locales que aporten gestión y financiación, adaptando los conceptos a cada cultura, aunque reconociendo posibles desafíos.

3. Énfasis en la Innovación

Exige a sus equipos cambiar menús regularmente (cada 6 meses), buscando nuevos ingredientes y reinventando platos. Comparte recetas, fomentando la divulgación culinaria.

4. Promoción de la Cocina Peruana

Su objetivo es "peruanizar el mundo", promoviendo la gastronomía peruana globalmente a través de sus restaurantes y difusión, buscando posicionarla entre las más importantes.

5. Liderazgo con Visión Comunitaria

Combina su espíritu emprendedor (liderazgo, innovación, pasión) con un enfoque en la comunidad, uniendo a cocineros, productores y pescadores para desarrollar la cocina peruana colectivamente.