Camilita Nuttall recuerda una comida de negocios infernal.
Era la primera vez que ella y su nuevo contacto se encontraban en persona.
Nuttall,
experta en charlas motivacionales, dice que el hombre no le dio ninguna
explicación tras aparecer media hora tarde en un restaurante de
Londres, y luego se dedicó a hablar exclusivamente de sí mismo.
Para añadir aun más agravio, le dijo que no estaba preparada para dirigir su propio negocio.
Y todo mientras se pedía el plato más caro y le decía que tendría que pagar ella toda la cuenta.
"Fue lo peor", afirma Nuttal, de 42 años.
Menús peligrosos
Lo
primero es lo primero: una comida de negocios no trata de salir a tomar
algo con tus compañeros de oficina. Eso es simplemente socializar con
colegas.
Es una reunión de negocios, normalmente en un
restaurante, y típicamente con alguien de otra organización, o al menos
alguien que no trabaja en tu equipo.
Y la conversación incluirá temas de negocios, como ventas, acuerdos o negociaciones que benefician a ambas partes. Puede que creas que una comida de negocios es algo
fácil, pero en realidad es un campo lleno de potenciales peligros y
metidas de pata.
Desde la elección de lugar hasta qué comida
eliges, si bebes o no alcohol, cómo se paga la cuenta... hay una serie
de cosas que pueden salir mal.
Hablar de política o de religión es
casi siempre algo que hay que evitar, pero ¿qué pasa si en una
conversación inocente sobre actualidad se cuela el presidente de EE.UU.,
Donald Trump, el Brexit o la independencia de Escocia?
En la BBC preguntamos a algunos expertos para que nos guíen.
Evitar la comida "complicada"
Lo primero que hay que pensar a la hora de organizar una comida de negocios es la elección de restaurante.
"Tienes
que encontrar un sitio con un equilibro en su ambiente", dice Jenny
Flintoft, consultora en liderazgo en el norte de Inglaterra. "Suelo elegir restaurantes que tengan un ambiente
animado, para que se pueda hablar sin que te oigan en otras mesas como
sucede en los que son demasiado silenciosos, pero que no tengan la
música muy alta, ya que si tienes que levantar la voz, se hace muy
difícil tener una conversación significativa".
Flintoft destaca también la importancia de elegir un menú adecuado.
"Yo
personalmente nunca pido, por ejemplo, mazorca de maíz, ya que es fácil
que se te queden los restos entre los dientes", explica.
La
experta también evita los espaguetis o los alimentos con salsas muy
líquidas, o cualquier cosa que requiere mucho esfuerzo, como el marisco.
"Durante una comida de negocios, quiero concentrarme en mi acompañante, no tener que pelear con lo que estoy comiendo".
¿Beber o no?
También debes considerar que hay gente que sigue determinadas reglas éticas o religiosas.
Por ejemplo, en algunos contextos elegir un restaurante especializado en cerdo puede no ser una buena idea. Pero una vez que has reservado mesa en un restaurante apropiado, una de las grandes preguntas es: ¿puedo beber?
La
experta británica en etiqueta Jo Bryant dice que lo mejor es evitar el
alcohol, porque el ambiente social de un restaurante "puede hacer que
olvidemos fácilmente que la comida tiene un objetivo de negocios".
"Si bebes una o dos copas quizás te relajas demasiado y acabas aceptando hacer algo de lo que luego te arrepentirás", afirma.
"Es importante mantenerse concentrado y con tu brillo profesional". Sin embargo, el coach de negocios Phil Jones, establecido en Londres, sugiere un término medio en relación al tema de la bebida.
"Deja que la otra persona tome la iniciativa", dice. "A veces ayuda a relajarse".
"Es una forma de hablar de temas más profundos, con un poco más de libertad".
"Ni sexo ni política"
Incluso sin alcohol, las conversaciones en una comida de negocios pueden fácilmente torcerse.
"Alguna
gente se lanza a soltar diatribas sobre temas candentes, y en la
actualidad hay muchos de estos temas. Esto me hace cuestionar su
capacidad de juicio", explica Flintoft.
"Pero tiene que haber una buena mezcla entre una conversación auténtica y una simple venta de ideas". Nuttal dice que debería haber una serie de
discusiones vetadas. "No hay que hablar de sexo, política, religión, ni
tampoco hablar mal de otra persona o de otra empresa, ni hablar
negativamente de tu propia empresa o de la de la otra persona".
Jones opina también que hay que evitar airear tus problemas personales.
"La esposa de un hombre estaba teniendo una aventura, y yo fui la primera persona a la que se lo contó", explica.
"Una persona que era totalmente desconocida me dio el papel de terapeuta".
¿Quién paga?
Sea
donde sea la comida y sea cual sea el tema, William Hanson, coach de
etiqueta británico, recomienda tener en cuenta el tiempo que la otra
persona tiene disponible.
"Las peores comidas son las que nunca acaban y en las que tu interlocutor piensa que no tienes que ir a ningún sitio", dice. Cuando se trata de pagar, Hanson tiene una regla sencilla.
"Quien hizo la invitación y la reserva, paga", afirma.
Para
evitar que haya una situación incómoda o falta de claridad cuando
llegue la cuenta, Hanson sugiere que la persona que invitó dé sus datos
bancarios al restaurante antes de la comida.
"Esto elimina las dudas desagradables sobre el dinero al final de la comida", explica.
El enfoque de Hanson es más relajado si comer con ese cliente o socio se vuelve algo más frecuente. En ese caso, "se puede acordar que cada vez pague uno".
Nuttal
añade que si una de las partes ha viajado una larga distancia, debería
ser invitada. Pero en general, sugiere que la cuenta debe pagarse a
medias.
Uno no puede simplemente dejar estos tics verbales o palabras de
relleno; de hecho, presionarse para no usarlos podría empeorar el
problema. Este artículo de LinkedIn brinda algunos consejos.
¿Alguna vez ha escuchado una grabación de su voz? Es una de las
experiencias más horripilantes que cualquier humano tiene que soportar,
opina Paul Petrone en un post de The Learning Blog en LinkedIn.
Indefectiblemente, el sonido de nuestra voz nos hace avergonzar.
Pero luego, una vez que pasa esa sensación, usted se da cuenta de
cuántas veces dijo “um/ah” o “este…” o “¿cómo se llama?”, lo cual lo
deja emocionalmente devastado.
No se preocupe, la mayoría de la
gente tiene un tic verbal de algún tipo. Pero los mejores oradores
(periodistas, políticos, líderes de una industria) son muy influyentes
en parte porque hablan de forma clara y efectiva, sin todas esas
palabras de relleno.
Entonces, ¿eliminar los “um” y “este” va a cambiar su vida para siempre? No. Pero lo hará un orador más persuasivo y eficaz.
¿Cómo evitar esos tics verbales?
Uno no puede simplemente dejar estos tics verbales (de hecho,
presionarse para no usarlos podría empeorar el problema). En su curso de
aprendizaje en LinkedIn, Public Oral Fundamentals, la oradora
profesional Laura Bergells dedicó una lección completa a este preciso
problema, ofreciendo una solución efectiva.
Según Bergells, hay tres maneras generales de reducir estas muletillas o palabras de relleno. Ellas son:
Relajarse.
Las personas usan más palabras de relleno cuando están nerviosas. Tome
en cuenta que hablar en público no pone en riesgo su vida, nadie lo va a
lastimar, es solo una charla.
Además, si se da cuenta que está usando algunos “um”, recuerde que
no es el ‘fin del mundo’. Casi todos los usan y en su mayoría pasan
desapercibidos. Solo dígase a sí mismo que ese es su último “um” del
día, luego sonría y siga adelante. Prepárese.
Cuanto más preparado esté, menos usará palabras de relleno, ya que esto
le ayudará a relajarse. La gente suele usar muchos “um” y “este” si no
están seguros de lo que van a decir.
Los mejores oradores saben exactamente lo que van a decir y lo
ensayan una y otra vez. Si cree que ensayar una presentación para uno
mismo es algo tonto, bueno, es mucho menos tonto que mirar perplejo a un
grupo de personas. No lea listas.
Cuando la gente lee una lista o viñetas, suele decir “um” antes de cada
nuevo punto. Así que no solo lea una lista ante su público, algo que es
común cuando se hace una presentación de PowerPoint (además, tampoco es
exactamente la experiencia más emocionante).
Mejor cuente historias en lugar de leer diapositivas. Cuando esté
contando una historia, usará mucho menos palabras de relleno y su relato
será mucho más atractivo para la audiencia. ¿Quieres mejorar aún más?
Además de las tres reglas generales para eliminar las muletillas,
Bergells recomienda grabar su propia voz si realmente quiere ser un buen
orador.
Al reproducir el audio, escuche las circunstancias en las que
utiliza “um” y “ehh” o “¿no?”. Si usted es consciente de esas
circunstancias, es más fácil evitar que continúen.
Además, cuando se escucha a sí mismo, no se sienta mal por cada
ruido de relleno que escuche. Una vez más, casi todo el mundo usa
muletillas cuando hablan y en su mayoría pasan desapercibidos. Entienda
que con la práctica es posible que no las elimine por completo, pero
puede reducirlas sustancialmente.
El revolucionario descubrimiento genético que hará caer el precio de la quinua Derechos de autor de la imagenGETTY IMAGESImage captionUn alimento rico en proteínas y reducido en carbohidratos.
La quinua, el "superalimento" originario de la cordillera de los Andes, podría finalmente volverse asequible para todo público.
Eso después de que un grupo de científicos descifrara con éxito el genoma de uno de los cultivos más nutritivos y menos aprovechados del mundo, según un estudio publicado en la revista Nature.
Muy popular debido por su valor nutricional y ser libre de gluten, el grano se ha vuelto muy popular en los mercados internacionales hasta el punto de ser alimento imprescindible para todos los amantes de la comida saludable.
La enorme demanda y el hecho de que la producción sea casi exclusiva de las alturas de Bolivia, Ecuador y Perú hicieron que los precios se dispararan.
Los investigadores creen que el acceso a su código genético al completo rápidamente dará lugar a más posibilidades de producción que empujarán a reducir los costos.
Derechos de autor de la imagenGETTY IMAGESImage captionLa quinua se cultiva principalmente en Perú, Bolivia y Ecuador.
'Grano madre'
Los expertos aseguran que la quinua fue cultivada por primera vez hace más de 7.000 años, en los alrededores del lago Titicaca entre Bolivia y Perú. Siglos después comenzó a ser conocida como el "grano madre" del imperio Inca.
Tras la llegada de los españoles, la quinua fue marginada y no se buscó que fuera cultivada a su máximo potencial.
El grano crece en altitudes elevadas y temperaturas bajas, factores que limitan su producción fuera de Bolivia, Ecuador y Perú. Incluso así, algunos otros países la cultivan en pequeñas cantidades.
La composición nutricional de la quinua es rica en proteína y moderada en carbohidratos, ademásde ser libre de gluten.
Estas características han provocado un incremento en la demanda internacional.
Los precios se triplicaron entre 2006 y 2013, principalmente porque fue adoptada como un "superalimento" en EE.UU. y Europa.
Inicialmente hubo polémica sobre su producción y consumo. Surgieron temores de que el incremento de la demanda y precio del alimento perjudicara a comunidades de bajos recursos que dependen de la quinua.
Sin embargo, un estudio de la Universidad de Towson sugirió que estos aumentos beneficiaron a la región.
Derechos de autor de la imagenGETTY IMAGESImage captionSe cree que con el nuevo descubrimiento se podrá cultivar la quinua en otras partes del mundo.
Genoma
Un equipo internacional de científicos asegura que ha alcanzado un gran avance para entender la composición genética del cultivo.
"A través de la secuencia del genoma, hemos proporcionado la base para permitir a los cultivadores trabajar mucho más rápido y eficientemente", dijo a la BBC el líder del proyecto Mark Tester, de la Universidad del Rey Abdullah de Ciencia y Tecnología (KAUST) de Arabia Saudita.
"Ahora se podrán desarrollar más variedades de semillas aptas para condiciones distintas".
Las semillas de quinua contienen saponinas, un compuesto amargo y tóxico que protege a la planta de predadores. Eliminar las saponinas para el consumo humano incrementa los costos de producción.
"Hemos identificado uno de los genes que creemos que controla la producción de saponinas en la quinua, esto podría facilitar el cultivo de la planta sin saponinas. En ese caso, la semilla tendría un sabor más dulce", dijo el profesor Tester.
A los investigadores de KAUST les atrajo estudiar la quinua por su capacidad de tolerar la sal.
Derechos de autor de la imagenGETTY IMAGESImage captionLa semilla de quinua tiene la particular característica de poder resistir suelos altos en sal.
El instituto saudí se interesó en este grano por su gran potencial para crecer en suelos más pobres, como los de Medio Oriente, incluyendo aquellos con un alto nivel de sal.
Los científicos creen que el conocimiento genético ahora adquirido permitirá cultivar plantas más pequeñas y productivas que se mantengan rectas. Estos beneficios podrían obtenerse sin el uso de modificación genética.
Quienes realizaron el estudio estiman que estos nuevos tipos de quinua permitirán que el grano sea cultivado en más partes del mundo, y así una mayor oferta reduciría el precio.
"Si llegamos a un precio similar al trigo, se podría utilizar para la fabricación de pan y en muchos otros alimentos y productos. La quinua tiene la oportunidad de realmente agregarle valor a la producción mundial de alimentos", dijo el profesor Tester.
Otros científicos en este campo han dado la bienvenida a la noticia.
"La información de la secuencia del ADN de la quinua es extremadamente valiosa para identificar genes clave que controlan rasgos agronómicos importantes y para identificar la variabilidad genética entre los cultivos", dijo el dr. Sven-Erik Jacobsen de la Universidad de Copenhague, Dinamarca.
Derechos de autor de la imagenGETTY IMAGESImage caption¿Dejará la quinua de ser una comida exótica?
El aumento de la producción y la popularidad del grano podría significar que este deje de estar reservado para los amantes de la buena comida de clase media y alta de países ricos.
"Pueden seguir disfrutándolo", dijo el profesor Tester.
"Pero puede que les moleste un poco que su comida ya no sea tan exótica. ¡Todos los demás lo comerán también!", agregó.
El argentino que creó las gafas "eternas" sin cristales que se adaptan a casi cualquier problema de la vista
Derechos de autor de la imagenDAN HIXSON/UNIVERSIDAD DE UTAH
Carlos Mastrangelo siempre tuvo una visión perfecta. Pero todo cambió cuando alcanzó la cincuentena.
"Necesito lentes para leer y me los tengo que poner y sacar cientos de veces al día para ver objetos de cerca y de lejos. Y lo detesto", le contó a BBC Mundo.
Probó entonces las gafas bifocales y multifocales, un invento del famoso político y científico estadounidense Benjamín Franklin -que se remonta al siglo XVIII y que se sigue usando hoy día- característico por llevar un llamativo recuadro en el cristal con una graduación diferente según la distancia. Pero el resultado no le convenció.
"No me gusta cómo se ven las imágenes; se ve la imagen distorsionada y de muy mala calidad y me dan migrañas. Imagínese cómo ve uno a través de un espejo de circo. Se ve todo muy deformado".
Entonces, Mastrangelo -un argentino que trabaja como profesor de ingeniería electrónica y computacional en la Universidad de Utah, EE.UU.- le preguntó a su optometrista si había otra solución.
"Me dijo que no, que tengo que usar lentes. Uno puede ajustar la vista con cirugía refractiva láser, pero no puede corregir los problemas de acomodación".
Y esos problemas afectan a millones de personas en el mundo.
Derechos de autor de la imagenWIN-INITIATIVE/NELEMAN/GETTYImage captionCuando el cristalino se hace más rígido o los músculos de nuestros ojos más débiles, comenzamos a ver las imágenes borrosas.
"Cuando la gente envejece, pierde la habilidad de ajustar el cristalino (la estructura transparente que actúa a modo de lente en el ojo) por varias razones. Generalmente, éste se hace más rígido o los músculos más débiles, o ambas cosas a la vez", explica el profesor.
"El resultado es que los objetos se ven borrosos y por eso la gente mayor necesita usar anteojos para ver objetos claros a diferentes distancias".
Mastrangelo dice que si uno usa unos anteojos simples necesita sacárselos para ver objetos de lejos, y ponérselos de nuevo para verlos de cerca. Y los bifocales "reducen el campo de visión severamente porque si el objeto no está a la distancia correcta en la zona del lente que uno mira, la imagen se ve borrosa".
El ingeniero dice que se sintió "muy decepcionado" porque el sistema de medicina "no pudiera ofrecer algo mejor y más moderno que esos anteojos que tienen cientos de años".
Así que decidió resolver él mismo el problema. "Vivimos en el siglo XXI, pero parece que los médicos se quedaron en el pasado. La necesidad es la madre de la invención", asegura.
Derechos de autor de la imagenDAN HIXSON/UNIVERSIDAD DE UTAHImage captionCarlos Mastrangelo (dcha.) con el estudiante de doctorado Nazmul Hasan sosteniendo las "gafas inteligentes" que han creado en su laboratorio.
Liderando un equipo compuesto por unos 10 ingenieros (incluyendo tres profesores), Mastrangelo comenzó a trabajar en un proyecto para desarrollar unas "gafas inteligentes" hace un par de años.
El avance ha sido enorme.
En el segundo año, la iniciativa fue sufragada por el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH) y los científicos desarrollaron su primer prototipo. Y en 2017 recibió un financiamiento inicial del estado de Utah para producir una versión de esos lentes para consumo público.
Pero, ¿cómo funciona su invento y qué tipos de problemas de la vista puede resolver?
Lentes líquidos y Bluetooth
En primer lugar, tienen "un microcontrolador que continuamente ajusta el poder de los anteojos para ver claramente objetos a cualquier distancia", dice el inventor.
Y no tienen cristales.
"Los lentes variables que usamos son lentes líquidos; unas membranas elásticas hechas de goma de silicona transparente (glicerina) y muy fina, que es muy flexible y cambian la curvatura para modificar el aumento. El compartimento está lleno de un líquido transparente", explica Mastrangelo.
Derechos de autor de la imagenDAN HIXSON/UNIVERSIDAD DE UTAHImage captionNo tienen cristales y cuentan con un sensor automático.
Para saber la clase de defecto óptico que tiene la persona, estos lentes requieren el uso de una aplicación móvil o tableta vía Bluetooth.
"Pueden corregir cualquier problema relacionado con el enfoque. Están diseñados para corregir defectos asociados con la acomodación del cristalino y problemas de visión fuera del foco (visión borrosa)".
Mastrangelo dice que, sin embargo, sus anteojos inteligentes no pueden resolver problemas asociados con el daño en la retina (como retinitis pigmentosa o visión tunelífica), ni tampoco problemas con el bloqueo del cristalino (como cataratas).
"Para esos problemas uno necesita cirugía óptica o prótesis de retina".
Junto a su equipo, está trabajando ahora en reducir el volumen y peso de las gafas. Aunque el mayor problema es el de la batería, explica, pues una batería más liviana significa que no podrá durar mucho.
También deberá lograr que tengan un mejor diseño y estilo y que sean aptos para el consumo.
"Si todo funciona bien, tendremos un producto en el mercado en unos dos o tres años", asegura con optimismo.
Si quieres ver resultados, luego de entrenar debes comer de forma saludable.
Alimentos que debes comer después de entrenar para lograr más resultados
Todos tenemos un objetivo por el cual entrenamos, y dependiendo de éste llevaremos a cabo una u otra dieta, pero el momento post entreno es clave si queremos complementar adecuadamente alimentación y ejercicio, pues es tras el esfuerzo cuando podemos ofrecer al cuerpo los nutrientes que precisamente necesita.
Además, después de entrenar nuestro cuerpo ha perdido líquido, minerales y electrolitos, por lo tanto, es fundamental reponerlos adecuadamente para promover una buena recuperación.
También si queremos ganar masa muscular debemos ingerir alimentos ricos en proteínas y con un mínimo de hidratos simples después de entrenar para propiciar la utilización de aminoácidos por nuestro cuerpo y estimular la hipertrofia o síntesis de proteínas musculares.
Qué comer después de entrenar si buscas ganar músculo
1 vaso de leche y plátano maduro.
1 vaso de leche con una cucharada de cacao.
Zumo de naranja con una medida de polvo de proteínas.
yogur con avena y miel.
Qué comer después de entrenar si buscas quemar grasas
1 manzana con piel.
1 yogur desnatado con frutas frescas.
1 vaso de leche desnatada con 5 nueces o 10 almendras.
1 vaso de leche desnatada con avena sin azúcar añadido.
1/2 bocadillo de pan integral con queso fresco bajo en grasas y tomate.
Consumir diariamente frutas y verduras ayuda a prevenir la diabetes, el sobrepeso, la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, informaron los nutricionistas del Instituto Nacional de Salud (INS).
Su ingesta al día aporta vitaminas, sales minerales, antioxidantes y fibra; además es baja en calorías y favorece la eliminación de toxinas del organismo, indicó el nutricionista del INS, Axel Ruiz Guillen.
“Las frutas y verduras aportan especialmente la vitamina A y C, son fundamentales para la prevención de enfermedades”, indicó.
El nutricionista detalló que la vitamina A (bajo la forma de betacaroteno) fortalece el sistema inmunológico, pero también es un excelente antioxidante, pues previene el envejecimiento celular y la aparición del cáncer.
El betacaroteno lo podemos encontrar en la zanahoria, zapallo, hortalizas de hoja verde oscuro (espinaca y acelga) y frutas como la papaya, mango y plátano de la isla.
Por otro lado, la vitamina C interviene en la formación y reparación de los tejidos corporales, la curación de heridas y es antioxidante. Entre las frutas y verduras ricas en vitamina C se encuentran la naranja, mandarina, limón, toronja, maracuyá, tomate, pimiento y pepino.
Debemos recordar que las frutas y verduras son bajos en calorías, por lo que ayudan a mantener el peso ideal, también son fuente de fibra, importantes para regular la función intestinal y contribuir a evitar el estreñimiento.
Finalmente, las frutas y jugos naturales de frutas contienen agua, potasio y azúcares naturales, siendo una opción saludable para reponer líquidos y sales minerales.
Datos:
-Para tener un buen aporte de vitaminas, sales minerales, antioxidantes, fibra y agua consuma medio plato de verduras y tres frutas al día.
-Para el mejor provecho de la fibra prefiera consumir verduras y frutas en forma natural.
-Lave las frutas y verduras con agua segura antes de consumirlas.
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DAN HIXSON/UNIVERSIDAD DE UTAH
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DAN HIXSON/UNIVERSIDAD DE UTAH
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